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ケーデン来日!2019 しょの32最終回 『生ズイキ料理と、また来てね!ケーデン!』

2019年10月22日
19日から行っていた
おいらたちのケーデンとの旅は
299円のお弁当を食べて
お弁当
幕を閉じますた・・・・・

ということで~~
忍野八海で買った生ズイキを
調理したいと思いまっつ(・Д・)ノ
生ずいき
まずはボウルなどに酢水を用意しておきまつ!

で、いよいよ生ズイキの処理をしていきまつお(((o(*゚▽゚*)o)))

ズイキと云うのはサトイモの茎なんでつが
サトイモの皮を剥いた時とか
手が痒くなったりしまつおね??
あれはサトイモ、ヤマイモや自然薯などに含まれる
シュウ酸カルシウムの針状結晶の仕業なんでつけど
サトイモの茎であるズイキにも沢山含まれていて
素手でやると大変後悔する事になるそうなので
ビニール手袋などで手を保護して素手でやらないように
気をつけましょう~~(・Д・)ノ

ってことで、おいらはビニール袋で手を保護して
やってみますたお\(^o^)/
生ずいき
まずは表の丸い方の皮を
手で剥いていきまつv(o゚∀゚o)v
面白いように剥けまつおヽ(≧∀≦)ノ
生ずいき
内側の逆カーブになってる部分は
手では全く剥けてこないので
茎をタテ半分に切っておいて
ピーラーで剥いていきまつ(* ´ ▽ ` *)b
生ずいき
皮が剥けたらお好みの大きさにカットして
用意しておいた酢水にどんどん放り込みましょう!!
生ずいき
ズイキには空気が沢山含まれているので
どうしても浮いてきてしまいまつ(´;ω;`)
そうすると上手くアク(シュウ酸カルシウムなど)
が抜けてこないので
お皿などで重石をしまつ((⊂(^ω^)⊃))
お皿
ズイキを酢水に浸けてる間
新しい水でたっぷりの湯を沸かし
沸騰したら湯の量の1/20くらいの酢を入れて
そこにザルに揚げたズイキを投入~~
茹でずいき
ズイキを浸けてあった酢水が
アクで真っ赤っかになったお((((;゚Д゚)))))))
生ずいきの汁
こわッ!!!Σ(゚д゚|||)

酢入りの熱湯に投入したズイキは
10~15分くらい茹でまつv(o゚∀゚o)v
茹でずいき
食べてみてエグミを感じられなくなったら
ザルに揚げて水洗いしまつ(* ´ ▽ ` *)b
エグミが残ってたら
再度、沸騰した酢水で茹でてねv(o゚∀゚o)v

なんでも、ここまで処理をしておけば
冷凍にも耐えるそうでつが
今回は、そこまで量がないので
食べちゃいまつね~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ずいきの岩下汁漬け
おいらは岩下汁入りの甘酢で
漬けてみますた(((o(*゚▽゚*)o)))
ずいきの岩下汁漬け
2019年10月24日の晩ご飯に
頂きますたお(*´∀`人 ♪
鶏ささみ燻製とキュウリ、岩下の新生姜、ずいきの岩下汁漬け
岩下の新生姜、ずいきの岩下汁漬けに
鶏ささみ燻製とキュウリのゴマドレがけ
舞茸の炊き込みご飯、白菜と揚げの味噌汁
舞茸の炊き込みご飯、白菜と揚げの味噌汁、鶏ささみ燻製とキュウリ、岩下の新生姜、ずいきの岩下汁漬け
サックサクで美味しかった~~(*´∀`人 ♪

しょして10月25日には
生ずいきと豚肉の西京漬け焼き、白菜千切り
生ずいきと豚肉の西京漬け焼き、白菜千切り
生ずいきの岩下汁漬け、舞茸と揚げの味噌汁
のラインナップで頂きますた\(^o^)/
生ずいきと豚肉の西京漬け焼き、白菜千切り、生ずいきの岩下汁漬け、舞茸と揚げの味噌汁
9月にいきなり連絡が来て
10月、台風19号と共に日本に来た
従姪ケーデンは10月22日に
おいらたちが別れた
バイバイ、ケーデン
翌日の23日に
横浜を離れ、1人で伊豆に行ったり
東京観光をしたりして

おいらたちに喜びと感謝の気持ちを
一生懸命、文章を書いて伝えてくれ

10月27日に無事にアメリカに帰っていきますた・・・


英語オンリーのケーデンと
日本語オンリーのおいらたち・・・
会話も意思の交換も
キャッチアップも大変だったし色々あったけど

本当に楽しかったし嬉しかったし
素晴らしい旅だったね!!ケーデン(*≧∪≦)
また来てね!!待ってるよーー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
宴会
Please come back to Japan again.
We are looking forward to that day coming😊💓

《おしまい》

次回は2回連続で単発記事を書きま~つv(o゚∀゚o)v
お楽しみに~~ヽ(≧∀≦)ノシ

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